業務用アイス・・・・どんどるまん業務用アイス

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トルコアイス・どんどるまん

ドンドルマの特徴は、なんといってもその粘りとコシのあるモチモチとした食感。
このモチモチ感の秘密は、原料に使われている 「サレップ」という植物にあります。
サレップとはトルコの山岳部などに自生するラン科植物の球根から採る粉のことで、
粘性に富み、消化管粘膜に対する保護剤として、古くから漢方薬のように用いられてきました。
トルコでは、夏場にはサレップをドンドルマの原材料として用い、
冬場には牛乳や砂糖と混ぜて温め、トロッとした甘い飲み物にします。


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